菌類種植對環境的要求是非常苛刻的,主要有通風、濕度、溫度、光照、酸堿度等等方面的影響。
濕度離不開水,水不僅僅是食用菌的重要組成部分,而且也是它新陳代謝,吸收營養的物質,食用菌在生長發育的各個階段都需要水分,在子實體發育階段更需要大量水分,子實體發育過程中,由于蒸發或采收而使培養料的水分減少,因此平時使用工業加濕器加濕使菇房中保持一定的空氣相對濕度,防止培養料水分過度蒸發。
所以說,保持適當的空氣濕度是十分重要的,但菌類的每一個品種 , 每一個生長階段 , 每一個地域環境的濕度要求都不一樣 , 有經驗的菇房管理人員可以憑感覺判斷空氣濕度是否合適,但是對于大部分人來說往往是十分困難的,這里就需要科學的手段——超聲波加濕機來完成工作。下面讓我們來簡單了解下各種菌類所適應的溫濕度環境。
1、杏鮑菇養菌期間溫度應控制在24℃左右,空氣濕度控制在60%-65%,走菌期間不需光線,每天需通風1-2次,每次0.5-1小時。
2、姬菇屬中低溫型菇類,菌絲體生長溫度為5-28攝氏度,25攝氏度比較合適,出菇10-22攝氏度,超過22攝氏度原基難分化,夏季炎熱不出菇,轉潮期養菌20-22攝氏度。
3、秀珍菇菇絲生長溫度2~35℃,但以24~26℃為適;子實體生長5~30℃之間,以10~26℃為適。各地可根據氣候,選擇合理栽培季節,一般均可出菇生長。
4、白靈菇是一種中溫偏低型品種。菌絲生長適宜溫度為25—28℃,在35—38℃即停止生長,菇蕾分化溫度為0—18℃,以8—13℃為適宜子實生長發育溫度范圍為8—25℃,以13—18℃為適宜。
5、茶樹菇生長在溫帶至亞熱帶地區,因此該菌較抗高溫也能耐低溫。其菌絲在5-35℃下均能正常生長,適溫度范圍為18-28℃。茶樹菇屬恒溫結實性菌類,出菇不需要溫差刺激,其子實體形成溫度為13-28℃,適宜為18-24℃,20℃時出菇速度快。